| 学会做蛋黄椰丝球以后家里有时做点心剩余的蛋黄就有一个好归处。这款蛋黄椰丝球不但做法简单，而且味道也超级棒，浓郁的蛋奶味混着淡淡的椰香味，咬一口香甜酥软，让人忍不住又想吃第二口，如果不是担心饼干的油脂太大对健康不好，这一盘饼干我一人就能解决。饼干是做成球状的，大小可以随心掌控，我做成6克一个，这样一口一个，吃着也方便。不想吃太多的黄油食品，我把导师的配方减半，但是蛋黄量没减，还是两个，增加了一些面粉，做好的椰丝球正好有一盘。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉120g |
| 【辅料】黄油75g，细砂糖45g，蛋黄2个，椰丝20g |
【制作步骤】
 | 1.准备两个蛋黄打匀备用。 |
 | 2.软化的黄油用电动打蛋器搅打至蓬松状态。 |
 | 3.分两次放入细砂糖搅打均匀。 |
 | 4.分三次放入蛋黄液搅打均匀，每一次都要将蛋黄与黄油打匀后再加入下一次。 |
 | 5.这是打发好的黄油，颜色略发白，呈蓬松状态。 |
 | 6.筛入低筋面粉。 |
 | 7.翻拌均匀成面团。 |
 | 8.把面团分成6克一个的小剂子，然后搓圆，滚上一层椰丝。 |
 | 9.把做好的椰丝球放入铺了油纸的烤盘中。 |
 | 10.放入预热好的烤箱里，上火150度，下火180度，烤20分钟左右表面成金黄色即可出炉。 |
【蛋黄椰丝球做法小贴士】
| 小贴士1、饼干的大小要一致，这样烘烤的时候才会一致成熟，最好是用电子称称量一下。 2、我家的烤箱上火温度比下火高，所以这样调整炉内温度正好是170度，大家可以根据自家烤箱的性能调整烘烤时间和温度。 |
