| 用酸奶制作蛋糕，绵润的口感，浓浓的奶香……回味无穷！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，糖75g，玉米油45g，低筋面粉75g，酸奶1瓶 |
| 【辅料】柠檬汁几滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.鸡蛋分离，盛装蛋白的容器需无水无油。蛋黄加入30克糖搅拌至糖融化 |
 | 3.分次加入玉米油，每一次都要与鸡蛋完全融合再加入下一次 |
 | 4.倒入老酸奶搅拌均匀 |
 | 5.筛入过了筛的低筋面粉，翻拌均匀备用 |
 | 6.蛋白打出鱼眼泡，加入几滴柠檬汁 |
 | 7.蛋白分次加入剩下的45克糖搅打，蛋清出现纹理蛋白有阻力，提起打蛋器拉出弯弯的为湿性发泡 |
 | 8.继续打发到蛋白干性发泡(提起打蛋器拉出直立的尖角) |
 | 9.取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀 |
 | 10.再将翻版好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀 |
 | 11.翻拌好的面糊倒入六寸模具，震出气泡 |
 | 12.烤箱预热160度，烤50分钟 |
 | 13.烤好的蛋糕倒扣在烤架上，凉透 脱模 |
 | 14.脱了模的蛋糕 |
 | 15.蛋糕口感非常绵润 |
【老酸奶蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1，盛装蛋白的容器需无水无油 2，打发到蛋白干性发泡 |
