【食材与调料】
| 【主料】蛋，饭，紫菜 |
| 【辅料】玉米粒，香肠粒，胡萝卜粒，陈皮粒 |
【制作步骤】
 | 1.准备好寿司席子和寿司专用的大块紫菜。 | 2.煎一件厚薄均匀的大蛋块。 |
 | 3.那玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀。（先煮饭） |
 | 4.寿司席上先铺一层保鲜纸。 |
 | 5.保鲜纸上依次铺煎蛋、饭、馅料。（煎蛋在饭的底下） | 6.力度均匀的卷实，注意不能太大力，否则蛋会破。 |
【蛋卷寿司做法小贴士】
| 小贴士这里需要提醒一下，因为煎蛋本身不像紫菜那样有粘性，而且煎的时候还有油性，不容易卷好，尤其是卷口不能较好的粘实，所以做蛋卷的时候最好先把煎蛋用吸油纸吸去油份，用粘性较大的东北米做就好了。注意卷口的地方不要放其他馅料了，只饭就好，否则不能粘实哦！ |
