| 大米蜂糕是老北京的一道传统小吃，用大米粉加白糖、酵母等发酵，然后蒸制而成，因为内部有许多蜂窝，故名蜂糕。口感松软，清爽不腻，是早餐和下午茶的好选择。 |
【食材与调料】
【主料】大米粉100g，中筋面粉20g |
| 【辅料】白糖适量，酵母1g，泡打粉0.5g，果干适量，清水70ml |
【制作步骤】
 | 1.大米粉和面粉放在一起。 |
 | 2.加入酵母、白糖、泡打粉。 |
 | 3.加入清水，搅拌成顺滑的面糊。 |
 | 4.室温发酵至两倍大。 |
 | 5.撒上果干。 |
 | 6.上锅蒸20分钟，倒扣在盘中。 |
 | 7.切成小块即可食用。 |
【大米蜂糕做法小贴士】
| 小贴士1：也可以不放泡打粉，松软度可能会稍打折扣。 2：果干可以换成自己喜欢的任何果脯、青红丝等。 3：清水也可以换成牛奶。 |
