| 这类热狗面包卷是最常见、最普通的面包类型，随处可见，也是不少家庭最常食用的面包。自己在家手工做这类面包，也透着一股浓浓的“家常”味儿哈。我就喜欢自己动手做这款面包了，原料健康，吃得放心。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋粉140g，牛奶80g，酵母2g，白砂糖20g，黄油15g，鸡蛋液10g，香肠3根 |
| 【辅料】蛋液适量（刷表面） |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油外的所有材料放入面包机，按自动和面程序. |
 | 2.将面团揉至光滑状态。 |
 | 3.加入切小块的黄油。 |
 | 4.将面团揉至完全扩展阶段，取能拉出大片薄膜。 |
 | 5.将揉好的面团放室温发酵，大致发到原来的2倍大左右。 |
 | 6.将面团揉压排气，盖上保鲜膜，醒10分钟。 |
 | 7.将面团平均分成6等份，揉压排气，醒15分钟。 |
 | 8.取出一个小面团，搓成长条状。 |
 | 9.将面条绕在香肠上，卷起来，（我用的是鸡肉肠，切成两小段） |
 | 10.在香肠的两端留有适当位置。 |
 | 11.将卷好的面团依次排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。 |
 | 12.发酵好的面团大概是原来的2—3倍大左右。 |
 | 13.在面团表面轻轻刷上蛋液。 |
 | 14.预热烤箱180度。放中层，上下火烤15分钟。 |
 | 15.呵呵，涨成小胖子了，看不到香肠了。 |
 | 16.看看里面的组织，十分细腻。 |
 | 17.白白的拉丝效果，超级松软。 |
【香肠面包做法小贴士】
| 配方中的水分不要一次添加完，可预留20克左右，要视乎面粉的吸水力酌情增减。2、将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。 |
