| 红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用，红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。 跟大米粉搭配味道真不错呢。 散发着淡淡米香的发糕，口感软糯扎实。 |
【食材与调料】
| 【主料】大米粉100g，红糖50g |
| 【辅料】开水100ml，泡打粉适量 |
【制作步骤】
 | 1..粘米粉跟泡打粉拌匀. |
 | 2.红糖用开水融化成糖水。 |
 | 3.糖水放凉，倒入粘米粉搅拌成无颗粒粉糊,静置10分钟让它更均质。 |
 | 4.把糊浆放入模具中，九分满。 |
 | 5.待蒸锅内的水烧开，上笼用大火蒸. |
 | 6.蒸15分钟,焖3分钟。 |
【红糖米发糕做法小贴士】
| 1、蒸发糕的容器可以用家里常用的饭碗或任何蛋糕模、布丁杯，只要深度够就可以； 不要用浅浅的容器如日式饭碗之类的，表面积和体积的比太大，气体压力太分散，米糕就无法膨发了； 2、这种发糕的主要原料是大米粉，也叫粘米粉，蒸好的发糕最好现蒸现吃，如果一天吃不完，必需冷藏或者冷冻，要吃时再蒸过即可。 |
