大盘鸡

喜欢吃鸡肉,所哟经常就做来吃。最喜欢做的就是大盘鸡了,麻辣鲜香,做好后,撒一把香菜上去,用手抓一块尝尝,味道真的不错哦!辣到人心里,香到人胃里,别提有多过瘾了。

【食材与调料】
【主料】鸡1只,土豆300g,粉条200g
【辅料】油适量,盐适量,大葱适量,生姜适量,大蒜适量,朝天椒适量,郫县豆瓣酱适量,老抽适量,白糖适量,花椒适量,料酒适量

【制作步骤】
大盘鸡 1.准备好的材料。土豆切块,鸡剁成小块
大盘鸡 2.粉条提前泡好
大盘鸡 3.葱姜蒜切断,朝天椒清洗干净
大盘鸡 4.把鸡放入加了料酒的开水锅里焯水后,捞出冲净浮沫沥干水份备用
大盘鸡 5.热锅放油
大盘鸡 6.油热后,倒入干辣椒,花椒,葱姜蒜片煸香
大盘鸡 7.加入郫县豆瓣酱,煸炒出油
大盘鸡 8.倒入鸡块翻炒2.3分钟,倒入老抽,白糖炒至上色
大盘鸡 9.加入没过鸡块的开水,大火烧开后,盖上盖转小火20分钟左右。加入土豆块,再煮10分钟左右至土豆熟烂
大盘鸡 10.加入泡发好的粉条,调入盐,胡椒粉调味,大火收汁即可
大盘鸡 11.出锅了

【大盘鸡做法小贴士】
土豆多煮一会,味道会更好,炖鸡时候一定要加开水。

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