地三鲜,地三鲜的做法 - 阳康菜谱网地三鲜做法大全

地三鲜是一道东北常见的家常菜，做法简单，口味鲜美。每次去菜馆都会点这道菜，可是我怕菜里的油不干净，而且油又很多。如果将茄子裹上干淀粉，就不怕茄子会吸进去很多的油啦！

【食材与调料】

【主料】茄子300g，土豆300g，青椒200g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，淀粉适量，蒜适量，糖适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.准备茄子，土豆，青椒。
	2.茄子洗干净后滚刀切成大小一样的块。撒上盐，腌制20分钟。
	3.土豆洗干净后切成和茄子大小一样的块。
	4.青椒洗干净后切片。
	5.剁碎3个蒜瓣，放少许酱油。搅拌一下。
	6.调酱汁。加入酱油、盐、鸡精、淀粉、糖和适量的水搅拌均匀。
	7.将腌制好的茄子挤出水。加入干淀粉，使茄子与干淀粉充分接触。
	8.油锅中加入土豆，炸至金黄后捞出控油。
	9.加入茄子，炸至金黄后捞出控油。
	10.锅底留少许的油，加入蒜泥，炒出香味。
	11.加入调好的酱汁，炒成粘稠状。
	12.以次加入青椒、茄子和土豆，快速翻炒均匀即可。