| 现在外面买的鲜肉包有多少是好肉做的？好多都是用油渣做的，无奈自己又爱吃，基本上每天早上都是牛奶配包子，所以只有自己学着做咯，自己做的干净卫生不说，而且味道好又不贵，一顿要吃两三个的节奏！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g，自发粉500g |
| 【辅料】香菇6-7朵，小葱6-8根，大葱2根，姜蒜，料酒1勺，盐1勺，酱油3勺，耗油2勺，白胡椒粉半勺，鸡精半勺，玉米油小半碗 |
【制作步骤】
 | 1.取面粉一斤加水开始和面（边加水边揉面），直到揉到三光（面光，手光，盆光）然后连盆放在温热水里醒面1个小时 |
 | 2.把买来的肉剁成末。（肉最好是买肥一点的夹缝肉） |
 | 3.把香菇，大葱，小葱以及姜蒜洗净切沫 |
 | 4.把切好的葱姜蒜沫放到肉里依次加入盐，酱油（用来提鲜的）料酒，耗油，胡椒粉，鸡精和玉米油。然后用筷子顺时针搅拌上劲。搅拌好用保鲜膜封住放冰箱里冻半小时（为了让其成行方便包也更入味） |
 | 5.一个小时后面醒发到是原来的2倍左右像图中可以拉丝就发好了。这时再把面拿出来揉，把面团里的空气排出。 |
 | 6.把揉好的面团分成同等大小的小面团，然后赶成面皮（皮要中间厚周边薄）然后把冻好的馅儿放入面皮中捏好 |
 | 7.把做好的包子放入蒸锅中再次醒发20分钟（不开火）然后再蒸15分钟，这时不忙接锅，闷3-5分钟就大功告成了 |
【多汁鲜肉包做法小贴士】
| 小贴士做包子最重要就是醒面啦，如果面发不好，馅儿做得再好也没用，所以面揉好后用锅放在温热水里醒发（一定是温热水，千万不能烫手）。还有蒸包子时是冷水上锅，并且做好的包子要记得二次醒发20分钟。 |
