| 提到抻面，高难度，一般人不敢尝试，呵呵，试了也白试。不过，有一个简单的抻面方法，保你自己也能做抻面，一学就会，而且做出来的面条很筋道。我用这个方法做的凉面，配上香菇肉酱，那味道，没的说。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉80g，香菇5朵，猪肉馅50g，黄瓜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋1/4个，洋葱适量，蒜适量，姜适量，花椒粉适量，豆瓣酱适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.高筋面粉加少许盐，加入适量水和成稍软一点的略有筋性的面团，搓长，刷油，盖保鲜膜醒一个小时。 |
 | 2.猪肉馅内加少许蛋液、酱油、料酒腌一下。 |
 | 3.香菇、洋葱、蒜，姜切碎。 |
 | 4.锅内放少许油，加入洋葱、蒜、姜末炒香。 |
 | 5.放入肉馅煸炒变色。 |
 | 6.放入香菇炒软。 |
 | 7.加料酒、花椒粉，再加豆瓣酱，炒匀。 |
 | 8.倒入半碗清水，烧开后，加少许糖，出锅晾凉。 |
 | 9.面团醒好后，象抻面一下抻细抻长。 |
 | 10.锅内烧开水，下面条，煮熟。 |
 | 11.将面条过凉水。 |
 | 12.捞出装入盘中。 |
 | 13.黄瓜切丝，铺在面条上，再浇上肉酱。 |
【香菇肉酱凉拌面做法小贴士】
| 面团一定要揉得略有筋性，再用油醒的时间长一些，这样才能抻出又细又长的面条来。 |
