发面韭菜盒子,发面韭菜盒子的做法 - 阳康菜谱网发面韭菜盒子做法大全

春天吃韭菜再好不过了，而韭菜盒子就是经典的吃法，不过一般都是做烫面的，吃完胃会有些不舒服，所以我就把皮改良成了半发面的，这样面皮更软还不伤胃呢。

【食材与调料】

【主料】面粉 300g 温水 160g 糖 3g 酵母 3g
【辅料】韭菜300g鸡蛋3个油适量盐适量

【制作步骤】

1 韭菜摘洗净干，滤水。
2 将韭菜切碎。
3 鸡蛋加适量盐打散。
4 锅中放油，油温后下鸡蛋快速搅动滑散成鸡蛋米。倒出晾凉备用。
5 韭菜加适量植物油拌匀防止出水。
6 面粉加糖和酵母，加入温水搅拌后揉成光滑的面团。
7 将面团醒发一小时揉匀。
8 分成若干等份，看你想做多大的盒子了。
9 将剂子擀成薄的皮。
10 把鸡蛋放在韭菜中，可少加些盐搅匀。加盐后会比较容易沙出水来，所以要在包之前再放盐，如果鸡蛋加盐够咸了就不用再另放盐。
11 包入皮中，边用叉子压紧，比捏花边省时省力还不爱破。
12 不粘锅中放油，下入盒子，中小火煎至一面金黄翻面再煎另一面。
13 取出用吸油纸去去外皮的油即可食用。