| 总是喜欢自然发面，第一天晚上发面，第二天早上用小苏打综合一下，蒸一锅大馒头又甜又香，这次蒸的是糖三角，记得小时候能吃顿馒头就不易了，吃上糖三角那真是渴望不可及的事，也只有过年才能解解馋，所以糖三角深藏记忆中，永不消失，现如今对它依然情有独钟！ |
【食材与调料】
【主料】面粉300克 |
| 【辅料】白糖适量，小苏打3克 |
【制作步骤】
 | 1.第一天晚上将面粉加入适量的水和成面团，自然发酵（如果有酵头更好，发酵速度快），发酵好的面团取出揉匀 |
 | 2.3g小苏打少兑一点温水溶解后，一点点揉进面团，如果面团粘板可以加一点面粉揉匀，闻上去没有酸味，还有丝丝的甜味，切开对接面团互不粘为好，然后饧5-10分钟 |
 | 3.白糖兑一点面粉拌匀，这样做蒸的时候糖液不会淌出来，乘热吃也不会烫嘴 |
 | 4.面团均匀的分成若干份，取一份擀成饼，包上糖粉，捏成三角包 |
 | 5.蒸锅加入适量的水，三角包入蒸锅蒸20分钟 |
 | 6.蒸好的糖三角 |
 | 7.出锅。 |
【发面糖三角做法小贴士】
| 小贴士1、发酵时间与温度有关，夏季更容易发酵，冬天时间要长，最好有老肥或加酸奶，能缩短发酵时间。 2、我的经验小苏打用量通常是100:1，大家可以试一试。 3、蒸屉上可以用屉布，若不用屉布就在面团底下薄薄的刷点油。 |
