| 玉子豆腐，也叫日本豆腐或鸡蛋豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白等，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。(=^ ω^)╯突然想吃了，决定自己动手做一份，夏天酸酸甜甜最开胃了，平时在饭店吃的都是直接蕃茄酱调的，不过我做茄汁类的东东，都喜欢用新鲜蕃茄来做酱料，特别好吃哦，一口气就吃完了，觉得做少了啦～ O(∩_∩)O |
【食材与调料】
| 【主料】玉子豆腐2条，蕃茄1个 |
| 【辅料】油适量，蕃茄酱适量，白砂糖适量，白醋适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蕃茄一枚，上下划十字，放入开水烫，去皮 |
 | 2.去皮后的蕃茄切成小粒，倒入油中翻炒后，加入适量水熬煮，煮出糊状后，加入适量蕃茄酱、糖，少量盐、几滴白醋调味 |
 | 3.熬成酱汁后装盘 |
 | 4.玉子豆腐切片，裹上生粉 |
 | 5.平底锅中煎熟 |
 | 6.装盘即可 |
【蕃茄玉子豆腐做法小贴士】
| 1.现在的蕃茄酸味不太足，所以加几滴白醋，调酱料时白醋一定不能放多哦，多了味道就会奇怪，只放几滴就可以了。 2.饭店里做时会把酱料和玉子豆腐拌在一起，不过因为我是用鲜蕃茄做的酱料，所以把豆腐铺在酱料上，吃的时候用勺子，一勺蕃茄粒和豆腐同时入口，口感极好啊：） 3.因为豆腐是直接装盘的，所以如果嫌麻烦，不裹生粉来做也可以。 |
