| 白菜性微寒、平；味甘；归肠、胃经。功效解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。禁忌人群寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者慎食。适宜人群一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名，据说这是齐白石老先生提出来的。齐老有一幅写意的大白菜图，并题句说：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也？”于是“菜中之王”的美名不胫而走，流传开来。 在我国北方的冬季，白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。 特别是在北方地区，每年秋、冬、春三季，它都在人们的餐桌上占有相当大的比例，农谚也有“种一季，吃半年”的说法。多吃白菜，有益身体健康，害病的人少了，医生自然就要“享清闲”了。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维， |
【食材与调料】
【主料】白菜1000g，五花肉500g，香菇6个 |
| 【辅料】蒜苗4根，大蒜5瓣，姜1块，葱适量，香菜适量，盐适量，麻辣粉适量，油起来，辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切片备用 |
 | 2.大蒜切片，姜切丝备用 |
 | 3.白菜把帮切块。菜叶单独用 |
 | 4.香菇切块备用 |
 | 5.青红椒切块备用 |
 | 6.蒜苗切段备用 |
 | 7.锅中放入油，油热放入五花肉翻炒 |
 | 8.炒至五花肉微黄出油。放入切好的大蒜姜炒香 |
 | 9.在放入切好的白菜邦，盐翻炒 |
 | 10.香菜，葱切段 |
 | 11.炒至白菜变软在放入香菇，辣椒酱翻炒， |
 | 12.在放入青红椒翻炒 |
 | 13.白菜叶子放在汤锅底备用 |
 | 14.炒至香菇熟，在放入蒜面，葱，香菜，麻辣粉，翻炒出锅 |
 | 15.放入汤锅中，用电磁炉边煮，边吃 |
【干锅白菜做法小贴士】
| 小贴士因为白菜本身就有水分，炒的时候就不用放水了 |
