| 灌汤包，我的理解就是咬开后。里面汤汁浓郁。那怎么使得里面有汤呢？馅料里加水多了，根本不好包，还会露出来那么把肉汁先做成肉冻？很不错！汤汁浓郁，鲜咸喷香啊 |
【食材与调料】
【主料】面粉400g |
| 【辅料】肉皮冻适量，盐适量，肉包子馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.用猪肉皮做的皮冻，看不到猪皮是因为把猪皮打碎了，感兴趣的看我菜谱--《肉皮冻》 |
 | 2.皮冻切小末 |
 | 3.切好的皮冻末加入肉馅里，拌匀 |
 | 4.拌好的皮冻肉馅 |
 | 5.酵母粉用温水泡发，倒入面粉里，加适量清水，合成光滑面团在温暖的地方发酵至2倍大，扣开有蜂窝状内组织。发好的面分成等啊剂子，揉成馒头状。（500克面粉我包了18个） |
 | 6.压扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮 |
 | 7.每个包子里再多放一块稍微大一点的肉冻 |
 | 8.捏拢，静止15分钟二次发酵 |
 | 9.入蒸锅，上汽后15分钟关火，闷5分钟即可。 |
【灌汤包做法小贴士】
| 小贴士如果不太喜欢粘稠的肉冻，可以煮肉冻时，用切成丝的猪皮，煮好后，猪皮沉到底部，只要最上边清澈透明的皮冻也行 |
