| 平常我从来不会买蜜豆，甚至荷兰豆我也不大喜欢，这些蜜豆是朋友自己种的，给了我一包放冰箱都两三个星期了，拿出来看看还好好的。一般荷兰豆或蜜豆用来做配菜比较多，所以就用它来搭配海参了。 |
【食材与调料】
【主料】海参1条 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，蜜豆适量，姜少许，生抽少许，料酒少许，蚝油少许，胡椒粉适量，生粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.预备好食材：发泡海参一条、蜜豆、姜。 |
 | 2.将发泡海参切与小块、姜剁碎、蜜豆洗摘好。 |
 | 3.先将蜜豆焯熟捞起备用。 |
 | 4.烧热锅倒入适量橄榄油，爆香姜。 |
 | 5.倒入海参，略炒。 |
 | 6.调入蚝油、生抽、料酒炒均匀。 |
 | 7.注入适量清水，盖上锅盖大火烧开转中小火。 |
 | 8.焖至水分即将收干，调入盐与胡椒粉。 |
 | 9.加入蜜豆炒均匀，再勾生粉芡即可熄火。 |
【海参烩蜜豆做法小贴士】
| 小贴士1、蜜豆可在焖好海参后再焯。2、发泡海参为了容易煮烂切小块。 |
