| 高升排骨，一道串红网络的美味佳肴，它做法简单，味道可口，由逐渐变化的调料而命名，有步步高升的含义。所谓调料变化是指1勺酒，2勺醋，三勺糖，4勺酱油，5勺水逐渐递增烧制而成的排骨，烧制好的排骨色泽红亮，酱香浓郁，肉质鲜美多汁。昨天也用这个方法尝试了一下，真的很惊喜，做好的排骨受到大小馋猫的一致好评，确实好吃的让你吞掉舌头。滋滋美味做法简单，我觉得就算是厨房菜鸟只要按照这个做法也一样可以成功，绝对不容错过的饕餮美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肋排500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜瓣3个，料酒15ml，米醋30ml，白糖40g，酱油60ml，水80ml |
【制作步骤】
 | 1.排骨冷水入锅焯烫过凉。 |
 | 2.炒锅倒油爆香蒜片。 |
 | 3.倒入排骨翻炒片刻。 |
 | 4.然后加入1勺料酒。 |
 | 5.2勺米醋。 |
 | 6.3勺白糖。 |
 | 7.4勺酱油。 |
 | 8.再加入5勺水。 |
 | 9.大火煮开加盖小火焖炖。 |
 | 10.直到汤汁收干浓稠排骨上色关火。 |
【高升排骨做法小贴士】
| 最好用肋排或者软排来做这道菜，而且排骨要剁小块，比较容易入味成熟。 |
