| 秋冬季节，适合进补，海参“其性温补，足敌人参”。海参的做法也非常多样化，那么如何做海参即保证营养又制作方便呢？海参蒸蛋羹是不错的选择，这是一款适合全家人的美食，营养丰富，滑嫩细腻。 |
【食材与调料】
【主料】泡发海参4枚 |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，温水适量，葱适量，胡萝卜100g，蒸鱼豉油适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料； |
 | 2.将海参切片，装入盘中备用； |
 | 3.将鸡蛋加入适量盐后打散后； |
 | 4.在蛋液中按照1:1比例，加入温水，搅拌均匀； |
 | 5.将蛋液缓缓倒入海参中； |
 | 6.将盘子盖上盖子； |
 | 7.放入蒸箱中，定时15分钟； |
 | 8.蒸制过程中，将胡萝卜切丁，葱切碎； |
 | 9.炒锅中加入适量食用油，放入胡萝卜丁煸炒； |
 | 10.加入蒸鱼豉油，适量水； |
 | 11.加入葱碎和水淀粉，做成芡汁； |
 | 12.蛋羹蒸熟后，将芡汁浇在上面； |
 | 13.直接食用即可。 |
【海参蒸蛋羹做法小贴士】
| 小贴士1、海参我是提前泡发好的，也可以用即食海参； 2、温开水的加入量，我喜欢1:1比例，最多加到1:1.5，否则就太稀软了； 3、蒸盘盖盖子是防止水滴入，表面平整，如果没有合适的盖子，用保鲜膜也可以； 4、芡汁可以根据自己喜好调味，不宜味道太重。 |
