| 鸡蛋营养丰富，是每天必不可少的食物之一。昨天看到好豆稀缺菜谱征集中有烘蛋，于是今天早上便做了这道烘蛋，鸡蛋裹上酱汁，松软可口、酱香味十足！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，香油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，高汤适量，酱油适量，鸡精适量，水淀粉适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱、姜、蒜切末 |
 | 2.鸡蛋磕入碗中 |
 | 3.放水淀粉打散 |
 | 4.坐锅，放油，倒入蛋液 |
 | 5.两面煎黄 |
 | 6.盛入盘中 |
 | 7.锅中留底油，炒香蒜姜末、豆瓣酱 |
 | 8.放入高汤、酱油、鸡精，烧开 |
 | 9.水淀粉勾芡，滴几滴香油 |
 | 10.淋在鸡蛋上 |
 | 11.撒上葱末即可 |
【烘蛋做法小贴士】
| 1、鸡蛋放水淀粉打散，煎鸡蛋时，鸡蛋会膨胀起来，吃起来松软可口。 2、料汁不用再放盐。 3、喜欢吃辣的，可以把豆瓣酱换成郫县豆瓣酱。 4、煎鸡蛋时，油要多放点。 |
