| 朋友送了几块熏肉，俺家不太喜欢凉拌着吃，每次都做成回锅肉。回锅肉可是俺的大爱呢，不过春天容易上火，俺的身体状况又不适合吃辣，放入冰箱储存了。这几天为了减肥吃了几天素，实在忍不住了。给自己找个吃肉的理由，在回锅肉中添加了莲藕来清热去火。看看你们还说啥，嗯嗯。。莲藕食用价值很高。藕性温，含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。莲藕为食药皆宜蔬菜。生食可清热生津、凉血散瘀。还有开胃、益血补髓：老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。 |
【食材与调料】
| 【主料】熟熏肉200g，莲藕200g，洋葱50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜丝适量，郫县辣椒适量，糖适量，老抽适量，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.把熟熏肉切成大片。 |
 | 3.洋葱切块。 |
 | 4.莲藕洗净去皮，切成片。 |
 | 5.锅中注入油，烧热下入姜丝和郫县辣椒。 |
 | 6.小火炒出红油后下入肉片翻炒均匀。 |
 | 7.倒入洋葱继续煸炒至肉片出油。 |
 | 8.烹入料酒，加入老抽 糖翻炒均匀。 |
 | 9.加入藕片和少量的水，大火烧开转中火烧至汤汁收干。 |
 | 10.加盐和鸡精调味即可。 |
【回锅肉烧藕片做法小贴士】
| 没有熟熏肉可以用五花肉加入葱姜 ，八角煮至用筷子能够扎透即可，晾凉后切片炒制 |
