| 毛豆营养分析：1. 毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；3. 毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；4. 毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。 此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】毛豆1000g |
| 【辅料】葱适量，花椒适量，大料适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.刚从地里巴拉来的新鲜的毛豆 |
 | 2.还带土呢 |
 | 3.把毛豆洗净 |
 | 4.放入盐 适量，花椒一小把，大料三两个 放入水 水开后煮半个小时 |
 | 5.香香 的 毛豆出锅了 |
 | 6.剥皮后的豆豆 |
【花椒煮毛豆做法小贴士】
| 可以不带夹的煮 把毛豆都摘下来 这样占的地方就小了 一次可以多煮一些 一定要放盐 花椒啥的可以不放 盐必须要放要不然没有味道 煮出来不好吃 开水煮半小时候以后可以拿出一两个尝一下 喜欢吃软一些的就再多煮一会 根据自己的喜欢 加火候 |
