| 鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。鸭血味咸、性寒;有补血、解毒之功效适宜人群一般人都均可食用。1、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。 |
【食材与调料】
【主料】鸭血500g，胡萝卜一根，葱姜蒜适量，干辣椒7个，料酒两勺，醋一勺，枸杞5颗，盐适量，味精适量，花椒适量，麻椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，血豆腐是方的，胡萝卜切成圆片。方圆融合！ |
 | 2.热锅下油，小火放入花椒，麻椒，八角，出香味儿，捞出（省得吃到麻椒）。大火放葱姜蒜，煸炒出味道。 |
 | 3.放入血豆腐 |
 | 4.加入，料酒和醋。 |
 | 5.血豆腐稍变颜色放胡萝卜。 |
 | 6.翻炒至7分熟，加干辣椒。 |
 | 7.放入枸杞 |
 | 8.出锅前加味精 |
【胡萝卜炒鸭血做法小贴士】
