| 荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要作用。 芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。 |
【食材与调料】
| 【主料】荷兰豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，蠔油适量，肥腊肉适量，姜4片，蒜头2个，香芹2根 |
【制作步骤】
 | 1.荷兰豆摘冼干净，沥干水。 |
 | 2.香芹摘冼干净，沥干水。 |
 | 3.肥腊肉切片。 |
 | 4.姜和蒜头切细。 |
 | 5.锅内烧水，水沸下入油下入荷兰豆灼至8成熟。 |
 | 6.捞起待用。 |
 | 7.再将水煮沸，下入油下入香芹灼至8成熟。 |
 | 8.捞起待用。 |
 | 9.烧热炒锅，下入肥腊肉走油。 |
 | 10.盛起待用。 |
 | 11.再次烧热炒锅，下入姜和蒜头爆香。 |
 | 12.下入荷兰豆、香芹和肥腊肉炒匀，下入盐、白砂糖和蠔油炒均匀，炒至荷兰豆和香芹熟即可关火上碟。 |
【荷兰豆炒香芹做法小贴士】
| 灼荷兰豆和香芹时，在水里加入油可以保持蔬菜颜色翠绿。 |
