荷兰豆在北方也是季节性食材,一般进入六月份就能吃到,特别喜欢吃应季蔬菜,无论从养生的角度还是营养学的角度,当季正常生长的蔬菜永远是最好的,所以这个季节的荷兰豆一定不要错过,除了好吃,荷兰豆还有益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便等功效。富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等,含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质,热量比起其它豆类却又相对较低,吃了不会发胖,还很有营养,所以是一种美容瘦身的食材。 |
【食材与调料】
【主料】荷兰豆300g,肘子肉200g |
【辅料】油适量,盐适量,五香粉适量,葱姜适量,蒜4瓣,味极鲜酱油适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.新鲜荷兰豆摘掉头尾和茎丝,清洗干净,锅中加入适量的水,加入少许盐、油烧开,焯烫荷兰豆,捞出后过冷水,控净水分 |
![]() | 2.熟肘子肉切条,葱、姜、大蒜去皮洗净切碎;这肘子肉是侄女做好的五香肘子肉送过来的,夏天这肉肉当真不好消化掉,刚好拿来炒荷兰豆,还特别的香哦 |
![]() | 3.砂锅加入适量的油,爆香五香粉、葱姜,加入荷兰豆翻炒 |
![]() | 4.加入熟肘子肉翻炒 |
![]() | 5.炒至肘子肉变软,加入蒜调味 |
![]() | 6.加入盐、少许味极鲜酱油调味 |
![]() | 7.出锅装盘。 |
【荷兰豆炒肘子肉做法小贴士】
小贴士1、焯烫荷兰豆时水中加点盐滴几滴油,可以保持荷兰豆的鲜艳度。 2、这道菜可以多加一点蒜,除了调味还有解腻的效果。 |