| 木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。鸭蛋富含维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。用黑木耳来炒鸭蛋，具有止咳祛痰，润阴养肺的功效。给老人们吃是最好的了。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳200g，鸭蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳泡发，鸭蛋两个 |
 | 2.将鸭蛋打入碗中 |
 | 3.加入适量盐和料酒打散 |
 | 4.锅热油，将蛋液倒入锅中 |
 | 5.晃动锅使蛋液成圆形 |
 | 6.蛋液凝固之后翻面继续煎 |
 | 7.然后将煎好的蛋饼切丝 |
 | 8.锅热油爆香葱末 |
 | 9.放入黑木耳翻炒 |
 | 10.加入盐炒匀 |
 | 11.然后放入蛋丝 |
 | 12.加入鸡精炒匀就可以了 |
【黑木耳炒鸭蛋做法小贴士】
| 小贴士1.黑木耳泡发后发硬的根部要剪掉哦 2.清洗黑木耳的时候可以在水里加一点面粉或者淀粉。 |
