| 从小吃着辣椒长大的，这虎皮尖椒是我的最爱，我做的这款虎皮尖椒不用油炸，直接中小火慢慢煎的，看着尖椒慢慢变成“虎皮”，闻着微微香辣的味道，烹饪其实是一种享受....... 虎皮尖椒做出来后其实并不怎么辣，几乎大多数人都能接受，很下饭，下面来看看具体做法吧...... |
【食材与调料】
【主料】尖椒350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜1块，大蒜3瓣，葱白适量，蚝油少许，生抽适量，豆豉少许，辣豆瓣少许，水淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料，尖椒去籽 |
 | 2.水中加入适量盐，然后将尖椒放入泡20分钟，盐稍微多加点 |
 | 3.生姜、大蒜瓣、葱白切成末 |
 | 4.锅里放入适量油，烧到四成热，放入尖椒慢慢煎熟出锅待用 |
 | 5.锅里放入少许油，爆香葱姜蒜末 |
 | 6.加入豆豉、辣豆瓣酱翻炒 |
 | 7.加入少许开水、适量生抽、少许蚝油 |
 | 8.放入煎好的尖椒，煮一分钟 |
 | 9.倒入水淀粉翻均匀 |
 | 10.出锅了 |
【虎皮尖椒做法小贴士】
| 小贴士一、煎尖椒之前最好将尖椒的水分用厨房纸吸干，以免煎的时候油飞溅； 二、煎的时候轻轻压一压尖椒，来回翻动； 三、调料里含盐，注意用量。 |
