| 棒棒哒 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄45g |
| 【辅料】草莓适量，红曲粉10g |
【制作步骤】
 | 1.1：准备好材料 分离蛋清蛋黄 ，装蛋清的盆要无水无油 不能滴进蛋黄 |
 | 2.2：蛋黄加入牛奶玉米油搅拌至充分乳化 |
 | 3.3：加入事先过筛好的低粉和红曲粉 用画之字的手法搅拌至顺滑无颗粒 放置一旁备用 |
 | 4.4：打发蛋白 可以事先滴几滴柠檬汁或者白醋 白糖分三次加入 先中速打汁湿性发泡 转低俗打至硬性发泡 |
 | 5.5：分三次将蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀。。像炒菜一样 翻拌 不能画圈 会消泡 预热烤箱 150 度 |
 | 6.5：分三次将蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀。。像炒菜一样 翻拌 不能画圈 会消泡 预热烤箱 150 度 |
 | 7.6： 倒入磨具中 从半米高左右往下震一下 去除大气泡 放入预热好的烤箱中 150度 50分钟 |
 | 8.7： 出炉后震一下 立马倒扣至完全放凉脱模切片 |
 | 9.8：淡奶油加糖打发 一层蛋糕一层奶油 一层草莓 |
【红丝绒裸蛋糕做法小贴士】
| 小贴士温度不要弄错了 |
