| 以前吃梭子蟹都是清蒸或者盐水煮一下，后来看别人做的红烧梭子蟹，比清蒸更多了浓郁的鲜香味。尤其是蟹汤泡饭的美味令我印象深刻。于是偷偷学过来自己做一次 |
【食材与调料】
【主料】梭子蟹4只 |
| 【辅料】蒜8粒，葱5根，生姜适量，生抽适量，料酒2匙，白糖半匙 |
【制作步骤】
 | 1.梭子蟹洗净，从中间劈两半 |
 | 2.葱白切段，生姜切片，蒜切块。葱叶切葱花备用 |
 | 3.锅内热油，将切好的梭子蟹剖面摆入锅中 |
 | 4.放入葱段、生姜、蒜。中火煎一会（时间可以适当长点）待蟹壳底部变红后沿锅变淋入料酒 |
 | 5.倒入适量清水，半匙白糖，适量生抽或者蒸鱼豉油，盖上锅盖，大火煮开转中小火烧5分钟。 |
 | 6.将梭子蟹跑剖面朝下摆入盘中，倒入汤汁，撒上葱花即可 |
【红烧梭子蟹做法小贴士】
| 小贴士我一般不放盐，因为蒸鱼豉油比较咸，可以适量放些鸡精或者鸡汁。煎的时候可以尽量多煎一会。 |
