| 洋鸭又叫番鸭,，肉厚皮薄、骨软肉嫩，鸭子体重很重的,体重最大的达十一二斤一只，食之肥而不腻，营养价值高，因此人们把加积地区饲养的番鸭称为“加积鸭”。番鸭性平凉而味甘咸，中医认为能补中益气、温中暖下、补肾强阳的功效. |
【食材与调料】
【主料】洋鸭800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜苗2条，姜4片，蒜头4瓣 |
【制作步骤】
 | 1.洋鸭很大只,我只买了四分之一只. |
 | 2.斩小件,用生粉,生抽,白酒,盐,油腌制10分钟. |
 | 3.配料 |
 | 4.配料 |
 | 5.热油,配料下锅爆香. |
 | 6.倒入洋鸭. |
 | 7.把鸭子炒香. |
 | 8.加入蒜苗梗的部分翻炒几下. |
 | 9.倒入开水把鸭子煮软. |
 | 10.大火煮开至水干. |
 | 11.最后加入蒜苗再炒. |
 | 12.拌炒均匀即可上碟. |
【红烧洋鸭做法小贴士】
| 小贴士1.鸭肉要先腌制一会,可以帮助入味. 2.煮鸭子时倒入开水比较好,这样帮助快速煮软鸭子并且能锁住鸭子的鲜味. 3.肝癌患者应忌食番鸭；由于鸭肉性凉，适合夏季食用，但脾胃虚寒和胃溃疡者不宜使用，以免病症加重 。 |
