| 鸡胸脯肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。 |
【食材与调料】
| 核桃仁 600克 鸡脯肉 50克 青椒 2个 姜 1块 蒜 4瓣 葱 5根 盐 半勺 酱油 2-3滴 淀粉 1小勺 黑胡椒 5-6粒 鸡蛋清 1个 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料洗净，沥干水。 |
 | 2.鸡脯肉切丁，加少许盐，2-3滴酱油，一小勺淀粉，黑胡椒，一个鸡蛋清拌匀腌制一会 青椒切小块，蒜姜切末，核桃仁稍微切小块一点，肥猪肉切小丁。 |
 | 3.锅内放油，微微热后倒入核桃仁。 |
 | 4.炒至呈金黄色即可盛起（切不可油温过高，否则核桃会糊掉，整个过程核桃在锅里一分钟左右）。 |
 | 5.将炸过核桃的油倒出一些，留少许底油，将肥肉丁下入煸炒，炒至收缩。 |
 | 6.猪油炒出后，倒入姜末，蒜末爆香，下腌制好的鸡丁翻炒。 |
 | 7.鸡丁变色后，加入青椒，少许酱油煸炒。 |
 | 8.倒入核桃仁，加盐，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。 |
 | 9.炒至进味后，淋上一点醋，撒上葱花，起锅即可。 |
【核桃鸡丁做法小贴士】
