| 荷香糯米蒸排骨属于湖北菜，主要原料是糯米和排骨。此菜的特点是浓郁的肉香中散发淡淡的荷香，糯米软糯，排骨香嫩。做法健康，原汁原味。唯一的缺点就是耗费的时间比较长。材料简单，做法简单，适合零厨艺的你家宴中小露一手，保你倍儿有面子哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，糯米500g |
| 【辅料】荷叶1张，油适量，盐适量，料酒适量，花生酱适量，老抽适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜荷叶晾置一晚，用淡盐水浸泡一下（这个季节没有新鲜荷叶的，可以买真空包装的干荷叶做也一样） |
 | 2.清水加料酒，排骨浸一下，去除血水 |
 | 3.糯米清水浸泡1小时左右 |
 | 4.排骨捞出沥水，加盐，料酒，花生酱 |
 | 5.再加老抽，胡椒粉拌匀，腌制20分钟 |
 | 6.倒入浸泡好的糯米，充分拌匀 |
 | 7.用手抓匀，使糯米充分吸收排骨腌出来的汁水 |
 | 8.倒入食用油充分拌匀，静置1小时 |
 | 9.荷叶摊开 |
 | 10.拌好的糯米和排骨倒在荷叶中间，摊平 |
 | 11.荷叶包好，放入蒸笼 |
 | 12.大火猛蒸45分钟，焖15分钟即可 |
【荷香糯米蒸排骨做法小贴士】
| 1。糯米一定要用手抓匀，这样糯米才会吸收排骨腌制出来的汁水，糯米吃起来也不会索然无味 2。里面的花生酱，也可以换成排骨酱或者芝麻酱之类的 3。入荷叶开蒸前，一定要倒入适量食用油拌匀，那样排骨上的肉肉吃起来不会柴 4。糯米浸泡时间不宜过长，久了蒸出来的糯米不成形 5。里面的糯米很好吃，胃不好者不可贪吃哦！ |
