衡阳生汆粉,衡阳生汆粉的做法 - 阳康菜谱网衡阳生汆粉做法大全

衡阳最好吃的米粉之一—————生汆粉，顾名思义，是将某些原料生汆加工而制作的米粉。而生汆一个汆字就说明了一切。汆：入水。是首先将原始料汤（离不开筒子骨汤），置入锅中煮沸，再将被汆原料汆入沸汤之中，再适当加入胡椒粉、葱花等佐料形成二次粉汤，二次粉汤得到新鲜的原料丰富，汤汁味道得到大幅度的提升，米粉置入其中，滋味也将发生增值。最肉糜是先用一点水稀释搅散以后置入原汤之中，带原汤翻滚以后，肉糜已经分散在汤中，再将汤汁淋在米粉上，肉糜就纷纷黏附在米粉上，这个米粉的汤特别好喝，由于这是生汆的原汤呀。

【食材与调料】

【主料】瘦肉末，鸡蛋，青菜

【辅料】青椒，小红椒，大蒜子，胡椒粉，葱花

【制作步骤】

	1.1.炒熟辣椒和大蒜子，起锅盛碗里。
2.2.炒瘦肉末，肉快熟时加入适量开水，加盐，胡椒粉等调料。
3.3.在锅中打入一个完整的蛋，等蛋快成型时加入青菜和之前炒好的大蒜辣椒，青菜快熟时起锅，盛碗里。
4.4.在碗中撒葱花，加入在另一个锅里煮好的粉（面）。完工！