海藻蛋花汤

海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白,它对特定糖类具有亲和性而与之非共价结合。亲糖蛋白和细胞膜糖分子结合后会造成细胞沉降现象,因此是一种凝集素。亲糖蛋白普遍存在于陆上动植物及微生物中,尤其在豆科植物种子里更是丰富。亲糖蛋白藉其辨识糖类的特性,在生物的防御、生长、生殖、营养储藏及生物共生上扮演重要角色。亲糖蛋白也可应用于血球分离检测,药物载体、免疫抗体的产生及抗癌药物的医药用途上。

【食材与调料】
【主料】海藻20g
【辅料】油适量,盐适量,蛋1个

【制作步骤】
海藻蛋花汤 1.海藻泡发,洗净
海藻蛋花汤 2.上锅烧水
海藻蛋花汤 3.水开后下海藻
海藻蛋花汤 4.再开后下鸡蛋
海藻蛋花汤 5.拌均后下油盐
海藻蛋花汤 6.出锅

【海藻蛋花汤做法小贴士】
鸡蛋不要太早放,不然煮的太老了

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