| 熬制蚝汁的方法，锅烧适量开水加蚝油、生抽搅拌均匀，然后加盐、白糖调味即成。因为蚝油本身比较粘稠，所以要加适量水稀释后再用。生抽、盐、白糖的用量可以按照自己的口味调整。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鳕鱼 2块 【辅料】 油适量盐适量白糖少许胡椒粉少许蚝油适量生抽适量葱姜适量 |
【制作步骤】
| 1 把鳕鱼去鳞收拾干净 |  |
| 2 洗净的鳕鱼肉沥净水分 |  |
| 3 准备葱姜丝备用 |  |
| 4 把鳕鱼肉加适量盐、胡椒粉腌渍5分钟，入底味 |  |
| 5 锅烧开水，放入腌渍好的鳕鱼 |  |
| 6 旺火蒸制8分钟 |  |
| 7 取出蒸制好的鳕鱼，滗净溢出的汤汁不要 |  |
| 8 熬制蚝汁，锅中加适量水烧开，加蚝油、生抽搅拌均匀，然后加盐、白糖调味再次烧开，即可关火。 |  |
| 9 把熬好的蚝汁浇入盘中 |  |
| 10 再把切好备用的葱姜丝防止鳕鱼上面 |  |
| 11 最后用热油浇在葱姜丝上面 |  |
| 12 即可上桌品味 |  |
【蚝汁鳕鱼做法小贴士】
