家常红烧肉,家常红烧肉的做法 - 阳康菜谱网家常红烧肉做法大全

我家偶尔会做一些解馋的肉菜，最近看了舌尖上的中国2后，就做了这个家常版的红烧肉，各地的红烧肉的做法不一样，我也喜欢换着口味做一些自己和家人喜欢吃的家常版的红烧肉。

【食材与调料】

【主料】五花肉800g

【辅料】油适量，盐适量，八角2朵，花椒适量，桂皮适量，草果1个，腐卤适量，红酒1碗，大葱适量，冰糖适量，姜1块

【制作步骤】

	1.五花肉洗净待用
	2.切成麻将块大小的块。
	3.备好调味料；红酒、腐卤、各种香料八角、花椒、草果、桂皮、香叶、葱等。
	4.肉块放入冷水锅里，再放入葱、八角、料酒等，大火烧开撇去血沫。
	5.捞出焯过水的肉块装盘待用。
	6.锅中放少量的油烧热后放入焯过水的肉块煸出里面的油。肉块煸成金黄色即可。
	7.所有的香料都倒入锅里煸出香味。
	8.这时候在倒入热水和里面的肉持平即可。
	9.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖25分钟。
	10.再转大火收干里面的汤汁。