| 韭菜盒子是北方非常有名的小吃，小时候老妈经常做给我们吃，很怀念。有次出去吃饭时居然有这个，结果上来一看，好小的一片，没吃够，就想着回家自己做。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜1斤，鸡蛋5个，虾皮50g |
| 【辅料】酱油适量，香油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.火腿切粒，备用 |
 | 2.鸡蛋打散搅匀 |
 | 3.鸡蛋炒散，用铲子切成小粒 |
 | 4.韭菜洗净控水，切成细粒 |
 | 5.取出适量虾皮 |
 | 6.鸡蛋炒好后，倒入韭菜，虾皮，加入盐，油，酱油后搅拌均匀 |
 | 7.和好面，面团擀成薄皮，将馅铺到皮上，留出一半，将另一边叠起捏好囗 |
 | 8.平底锅放少许油，韭菜盒子下锅，小火煎至两面金黄即可，如想软一点，可在下锅后先加少许水，这样面皮就没那么硬了。 |
【韭菜盒子做法小贴士】
| 小贴士1 鸡蛋先搅均，稍微炒一下，不要炒过了，否则影响囗感 2 拌陷时先把韭菜用香油拌匀，可以少出水 |
