| 川味麻辣鲜香，吃得口水直流～～ |
【食材与调料】
【主料】猪排2～3斤 |
| 【辅料】姜葱蒜适量，干花椒5欠，干辣椒1两，芝麻～盐～味精～胡椒粉适量，红糖5欠，老抽5欠 |
【制作步骤】
 | 1.锅中放入植物油，5成热时加入红糖，待糖气泡放入排骨翻炒两分钟。 |
 | 2.放排骨，姜丝，蒜片中火炒2分钟。 |
 | 3.加老抽中火继续炒5分钟。 |
 | 4.开水没过排骨，加盖焖煮。 |
 | 5.待汤汁要收干时加洋葱炒1分钟。 |
 | 6.事先炸好配菜，土豆。 |
 | 7.配菜，木耳，黄花。 |
 | 8.锅中适量油葱姜蒜辣椒爆香。 |
 | 9.加入豆瓣炒香。 |
 | 10.排骨和所有配菜入锅，放味精，胡椒面，花椒面，适量盐，翻炒几下淋香油出锅。 |
【川味干锅排骨做法小贴士】
| 小贴士冷水下排骨汆出血水，水开后3分钟捞出排骨备用。 |
