| 小时候，寒假不上学也就不用早起，最喜欢早餐买米粑粑或者烧饼吃了。在街的顶头，有一家早餐店，紧挨着店门左右，一个做米粑粑的土灶，另一个就是烧饼炉子了。那时候的米粑粑5分钱2两粮票一对，烧饼也是一样的价格。吃他家的早餐很多年，直到改革开放店铺关门。读书、毕业、待业直到工作后，期间无数次的和闺蜜找到那退休后在家做烧饼的师傅家，一如既往的买来烧饼解馋。后来的烧饼口味五花八门，甜咸麻辣味都有，最喜欢的还是最原始的葱香烧饼。那里面有解不开的情结，有童年伙伴间难忘的友谊，还有数不清的快乐回忆••••••迷恋这烧饼很多年，到现在还念念不忘。闲来有空，尝试着自己动手做来尝尝，感觉有点那久违的味道，虽然手艺比那师傅差了许多••••••闲来无事，捣鼓出的小烧饼，作为午后小茶点也很不错呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉320g |
| 【辅料】熟油10g，盐2g，香葱50g，鸡蛋51g，白芝麻20g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉，酵母用温水融化，兑入面粉，和好揉匀置于温暖处发酵至1.5倍大就可以了。香葱洗净洗净切细粒备用。 |
 | 2.发酵好的面团排气，分割，擀开成长椭圆形；抹上熟油，撒上盐和葱花。 |
 | 3.从一端卷起。 |
 | 4.纵向擀成椭圆形烧饼生胚。 |
 | 5.烧饼生胚均匀码放在烤盘上，饧发30分钟。 |
 | 6.刷上蛋液。 |
 | 7.撒上白芝麻。 |
 | 8.烤箱预热，上下火160度，中下层，15分钟。 |
 | 9.烤好的小烧饼，微微咸味带着葱香味儿，松软可口。 |
【葱香小烧饼做法小贴士】
| 1、面团稍稍发酵即可整型饧发。 2、可以用红糖加点面粉做成红糖馅心的，味道超好。 3、烘烤温度可根据烤箱性能灵活掌控。 |
