| 鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等多种营养成分，辣子居蔬菜之首，也含有多种维生素，及钙，铁等矿物质，这两种食材搭菜既营养，又增加人的饭量，是一道很下饭的菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】带骨肌肉350克，辣子200克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，面酱适量，料酒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣子去籽去把，洗净，葱，姜，大料备好 |
 | 2.鸡肉洗净 |
 | 3.剁成块，放料酒搅拌一小会 |
 | 4.辣子切块 |
 | 5.过油待用 |
 | 6.锅中油热后葱，姜，大料炝锅后，放入鸡块反复翻炒 |
 | 7.再倒入面酱反复翻炒 |
 | 8.再加适量的水，10几分钟左右就差不多熟了，放盐，白糖，味精，再翻炒几下收汁 |
 | 9.再放过了油的辣子 |
 | 10.翻炒均匀关火 |
 | 11.出锅装盘，很下饭呦。 |
【酱炒鸡块辣子做法小贴士】
| 鸡块切的大，熟的时间要加2分钟，熟不熟，用筷子扎一下就知道了。 |
