| 白果即银杏果，可以润肺，定喘，涩精，止带，寒热皆宜。 果仁含有多种营养元素，经常食用白果，滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。其实我只会做简单的白果配菜。更喜欢那树——秋天去看银杏树，多美啊！而今年我又没机会去中国古银杏长廊，位于长兴县的小浦镇八都岕了。爱人出差到了长兴，带回了白果，算是安慰我的礼物了。我吃过了牛皮信封烤的白果后感觉很苦，做了这道菜，感觉味道很不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜300g，白果100g，虾干150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜摘洗干净 |
 | 2.抓取一小把白果 |
 | 3.抓取一小把虾干备用（自己家晾晒的，不用泡洗） |
 | 4.芹菜切一寸长 |
 | 5.轻敲剥开，并去衣。（我还是弄破了两个。） |
 | 6.大火，坐锅热油一勺半左右 |
 | 7.倒入芹菜快速翻炒 |
 | 8.将虾干倒入锅内 |
 | 9.再加入杏仁肉翻炒 |
 | 10.加少许料酒（实际比这多，铲子被左手一晃所剩不多了） |
 | 11.加适量的食盐调味 |
 | 12.快速翻炒均匀，即可出锅装盘。 |
【白果虾干炒芹菜做法小贴士】
| 1、白果有小毒，不宜多食常食；五岁以下小儿忌食白果。 2、不可生食，熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒。 |
