| 鸡蛋灌饼是一道超简单快手的早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。这个鸡蛋灌饼的方法是我用过最好用的方法，基本零失败，喜欢的豆亲可以试一下 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，开水150g |
| 【辅料】油30g，面粉50g，生菜适量，甜面酱适量，鸡蛋3个，凉水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备面粉500g加入150g开水，将面粉和为棉絮状 |
 | 2.然后加入适量的冷水和成团，揉光滑，放一边醒10分钟 |
 | 3.将醒好的的面团分成小份（我一共分了9份） |
 | 4.50g面粉加上30g食用油和成油酥团，然后分成9份 |
 | 5.取一份面团包入一份油酥团，收好口，捏紧 |
 | 6.擀成平底锅大小的饼 |
 | 7.平底锅小火加热，刷一层油，放入擀好的面饼 |
 | 8.小火烙至表面焦黄，然后翻面 |
 | 9.至饼鼓起来 |
 | 10.用筷子从一边挑开一个小口子 |
 | 11.将打散的鸡蛋液倒进去，小火煎至鸡蛋熟透取出即可 |
 | 12.饼表面刷一层甜面酱（也可以加一点辣椒酱，打卤酱之类的，随个人口味添加吧） |
 | 13.然后铺上生菜和炸好的蕉叶（蕉叶没有可以不放，也可以加上火腿，培根之类的）卷起来就可以了 |
 | 14.成品 |
【鸡蛋灌饼做法小贴士】
| 小贴士用了一些开水，将部分面粉烫熟，这样和出来的面更软、水分更多，擀面的时候更容易，口感也更香软。 烙饼全程用小火，大火容易糊，饼也不容易熟 |
