| 刀鱼是家庭当中最常食用的一种鱼，而煎刀鱼更是一种文火煎制的一个代表。今天我就做一款煎刀鱼，喜欢的看看吧： |
【食材与调料】
【主料】刀鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.刀鱼洗净，切段。 |
 | 2.在刀鱼身上反正面，斜刀划两刀，入骨为止。 |
 | 3.盐，料酒，味精，胡椒粉腌制20分钟入味（喜欢加葱姜蒜的可以加）我更喜欢原味，口味自己随意。 |
 | 4.先用姜片擦一下锅，到少许底油 |
 | 5.热锅凉油下入鱼，这样处理煎鱼不粘锅。 |
 | 6.煎两面金黄即成熟。 |
 | 7.装盘。 |
【煎刀鱼做法小贴士】
| 小贴士刀鱼两面打刀口，便于入味，可以腌制更长时间。 |
