菊花酥

看见朋友做的这款菊花酥实在是诱人,讨要了配方,赶紧动手做了起来,只是朋友做的是红豆馅,我换了绿豆而已,黄油换了玉米油,不给自己增胖的机会,哈哈!

【食材与调料】

【主料】绿豆500g,玉米油50ml
【辅料】鸡蛋液适量

【制作步骤】
菊花酥 1.绿豆清洗,入高压锅压制50分钟(水要足哦!大慨没过两个手面这样)
菊花酥 2.压制好后倒入加了玉米油的油锅里,入白糖慢慢熬制水份蒸发(这个过程要耐心,嫌麻烦直接买现成的)
菊花酥 3.收干水份,取出放凉备用
菊花酥 4.在熬绿豆馅过程可以做油皮和酥皮,低粉,油,白糖,水混合搅拌
菊花酥 5.揉搓成光滑面团,放置一旁醒发10分钟
菊花酥 6.低粉,油搅拌均匀
菊花酥 7.揉搓成光滑面团也放置一旁
菊花酥 8.将油皮,酥皮平均分成10个剂子
菊花酥 9.分别将酥皮包入油皮中,收好封口
菊花酥 10.依次包好,放置一旁再醒发5分钟
菊花酥 11.将放凉的绿豆馅捏成小剂子备用
菊花酥 12.取一剂子擀成舌状,卷起
菊花酥 13.压平,再次擀成舌状,卷起
菊花酥 14.依次做好每个剂子,盖上保鲜膜醒发10分钟
菊花酥 15.取一剂子,轻轻压平,包入绿豆馅,封口
菊花酥 16.依次包好哦!
菊花酥 17.取一剂子,压平,用刀切出花瓣
菊花酥 18.翻转每个花瓣,让绿豆馅面朝上
菊花酥 19.鸡蛋一粒打撒
菊花酥 20.均匀抹上一层蛋液
菊花酥 21.送入烤箱180度烤制25分钟
菊花酥 22.酥脆可口的菊花酥出炉了,再配上一杯咖啡,那叫一个惬意!

【菊花酥做法小贴士】
小贴士炒绿豆馅要有耐心哦!嫌麻烦可以直接购买红绿豆。

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