| 黑木耳是著名的山珍。可食、可药、可补，在中国老百姓的餐桌上经常出现它的身影，无论炒吃、凉拌还是做汤，都久食不厌。向来拥有“素中之荤”的美誉，在世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。 |
【食材与调料】
【主料】黑木耳50g |
| 【辅料】紫甘蓝20g，胡萝卜10g，金针菇20g，莴笋10g，精盐适量，香油适量，沙拉汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：黑木耳、紫甘蓝、胡萝卜、金针菇、莴笋 |
 | 2.这道菜的关键“神器”：丘比芥末口味沙拉汁 |
 | 3.黑木耳提前泡发、焯水、过冷水，控水备用 |
 | 4.莴笋、胡萝卜、紫甘蓝切丝 |
 | 5.莴笋、胡萝卜、紫甘蓝连同金针菇都焯水、过凉备用 |
 | 6.将焯好的黑木耳、莴笋、胡萝卜、紫甘蓝、金针菇放在一起，放入精盐、香油搅拌，最后淋上丘比芥末口味沙拉汁即可 |
【芥末木耳做法小贴士】
| 小贴士1、木耳要提前泡发 2、莴笋、胡萝卜、紫甘蓝稍稍过水即可 3、焯烫青菜的水中放一滴油，可以保持蔬菜的新鲜颜色 |
