酱牛肉酥饼

上次做牛肉肉夹馍,酱的牛肉,冰箱里还有几块。这次不做肉夹馍了,肉夹馍的馍是发面的,这次做的馍是死面的,中间加了油酥,做成小酥饼的形式,做出的小饼酥脆的掉渣,单吃已是极好,再夹上酱牛肉,更不要说了,面香,油香,肉香,酱香,都融入到这牛肉酥饼里了。

【食材与调料】

【主料】面粉200g
【辅料】油适量,香菜适量

【制作步骤】
酱牛肉酥饼 1.面粉,适量清水,油和成面团;
酱牛肉酥饼 2.面团醒一会儿;
酱牛肉酥饼 3.面粉,油加入碗中;
酱牛肉酥饼 4.筷子搅拌;
酱牛肉酥饼 5.和成油酥;
酱牛肉酥饼 6.面团擀成大片;
酱牛肉酥饼 7.油酥放在面片上,擀开;
酱牛肉酥饼 8.面团卷起来;
酱牛肉酥饼 9.切开,成小段;
酱牛肉酥饼 10.两端收口,整理成圆形,按扁;
酱牛肉酥饼 11.电饼铛刷油,放入饼;
酱牛肉酥饼 12.烤至两面金黄;
酱牛肉酥饼 13.酱牛肉切片,香菜切段;
酱牛肉酥饼 14.酥饼加入香菜牛肉即可。

【酱牛肉酥饼做法小贴士】
小贴士面团不要和的太硬。

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吴正 吴正
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