| 广东人喜欢喝老火汤,俗话说:''宁可食无菜,不可食无汤".吃饭先喝汤是广东人的习惯,请客吃饭,参加宴席都是先上汤,再上菜.金扇风是一种罕见的中药,有清热解毒,润肺化痰等功效,金扇风煲猪骨猪尾,汤清甜不腻,甘润,味道鲜美. |
【食材与调料】
【主料】猪尾巴一条600g，猪板骨一块700g，金扇风150g |
| 【辅料】盐适量，水适量，红枣适量，桂圆肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪骨猪尾洗干净,斩块 |
 | 2.锅里烧开水,把洗干净的猪骨猪尾放进去焯水 |
 | 3.猪骨猪尾放到锅里烧开,滚一两分钟就可以了 |
 | 4.焯好水的猪骨猪尾,捞起来放清水里洗干净 |
 | 5.洗干净的猪骨猪尾捞起来沥干水 |
 | 6.把猪骨猪尾放到煲里,加入适量的水,大火烧开,转小火继续煲 |
 | 7.红枣去核洗干净,桂圆肉洗干净 |
 | 8.把洗干净的红枣和桂圆肉放到烧开的汤里 |
 | 9.金扇风洗干净备用 |
 | 10.汤先煲90分钟,再把金扇风放进去 |
 | 11.金扇风放到里汤拌匀煲一小时就可以了 |
【金扇风煲猪骨猪尾汤做法小贴士】
| 小贴士1 猪骨猪尾要焯一下水 2 猪尾的肥肉要切掉,否则汤会很多油 3 汤煲好再放盐 |
