| 每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。 |
【食材与调料】
【主料】上海青500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.上海青洗净对切 |
 | 2.洗净的上海青沥水 |
 | 3.热锅放油，放入干辣椒和花椒炒香 |
 | 4.倒入上海青翻炒熟透 |
 | 5.放盐调味 |
【快炒上海青做法小贴士】
| 小贴士上海青不用炒太久，稍炒一小会儿就熟了 |
