| 做丹麦面团有点麻烦，但成品好吃，所以麻烦些也是值得的 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，水100g，白糖2g |
| 【辅料】黄油70g，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料所有材料拌匀揉成面团，放冰箱冷藏十二小时以上 |
 | 2.冷藏好的面团取出回温约一小时后擀平，铺入室温回软的黄油片 |
 | 3.将面片的一端向中间翻折过来，盖在黄油片上 |
 | 4.另一端也向中间翻折 |
 | 5.两端收口也向中间翻折并压紧 |
 | 6.把面片翻面，收口向下 |
 | 7.把面片再次擀成长方形的薄面片 |
 | 8.面片的一端往中间折1/3 |
 | 9.另一端也往中间折1/3，这是第一次3折，折好的面团室温松弛15分钟 |
 | 10.把松弛好的面片再次擀成长方形的薄面片 |
 | 11.重复9-10的又一次3折，这是第二次3折 |
 | 12.折好的面团室温松弛15分钟 |
 | 13.把松弛好的面片再次擀成长方形的薄面片 |
 | 14.重复9-10的又一次三折，这是第三次也是最后一次3折，继续室温松弛15分钟 |
 | 15.松弛好的面片擀成0.4厘米厚的面片 |
 | 16.葡萄干洗净沥干水 |
 | 17.摆放到面片上 |
 | 18.由下而上卷起 |
 | 19.切成约5厘米宽的一段，摆放到烤盘里进行二次发酵 |
 | 20.二次发酵到一倍大，预热好烤箱，烤盘放在烤箱下层，180度烤10分钟左右，烤到自己喜欢的颜色即可 |
【迷你丹麦葡萄干卷做法小贴士】
| 小贴士我这是迷你版的，如果喜欢个头大的可以相应增长各种材料的用量 |
