| 老公是江西人对烟熏腊肉是无比的喜爱，今天就来道腊肉的混搭菜吧！烟熏腊肉醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷，还有健脾开胃的功效。放红辣椒和苦瓜同炒色香味俱全，家常的下饭好菜哦！ |
【食材与调料】
【主料】烟熏腊肉4个 |
| 【辅料】油40g，盐适量，生抽15g，蚝油3g，料酒15g |
【制作步骤】
 | 1.烟熏腊肉用热水洗净，放锅里煮熟，捞起晾凉 |
 | 2.切薄片 |
 | 3.苦瓜洗净，去头尾，对半切开去瓤，切片，撒盐腌制片刻 |
 | 4.腌好的苦瓜挤干水份；红辣椒洗净切斜片；大蒜籽去皮洗净切碎 |
 | 5.热锅不放油，放苦瓜中小火干煸两分钟，盛出备用 |
 | 6.起油锅，放腊肉煸香，盛出备用 |
 | 7.放大蒜籽和红辣椒煸香 |
 | 8.放苦瓜翻炒片刻 |
 | 9.放盐翻炒均匀 |
 | 10.再放腊肉，依次放入生抽、蚝油、料酒翻炒均匀，起锅装盘即可 |
 | 11.慢慢享用吧！ |
【苦瓜烩腊肉做法小贴士】
| 小贴士不喜欢吃辣的朋友可以把红辣椒换成红菜椒哦！ |
