| 青椒炒苦瓜清淡脆嫩，苦瓜不甚苦，辣椒不够辣，有开胃诱发食欲的作用。苦瓜与辣椒组合成菜，富含维生素c、铁、辣椒素。女性常食能润肤容颜、明目，延年益寿，是理想的健美、抗衰老菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜300g，青椒3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，蒜瓣3个，糖1.5g，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.苦瓜洗净对切，把苦瓜籽去掉。 |
 | 3.苦瓜切片开水焯烫过凉备用。 |
 | 4.炒锅爆香葱花和蒜片。 |
 | 5.倒入苦瓜，青椒翻炒。 |
 | 6.加入糖。 |
 | 7.加盐翻炒均匀。 |
 | 8.淋入少许水淀粉翻炒均匀关火。 |
【苦瓜青椒做法小贴士】
| 苦瓜焯烫不要时间长，如水即可过凉水，这样苦瓜色泽碧绿脆爽。 这是一道快手炒菜，调味料不用很多，急火快炒才能保持苦瓜的原汁原味和脆爽的口感。 |
